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生鲜冷柜要怎样做好消毒工作

  生鲜冷柜和家用冰箱一样,在使用一段时间之后,我们就需要对其进行消毒,熟食柜是用来放食物得,必须要固定时间消毒,那么熟食柜要怎样消毒,如何才能将柜子做到最清洁。下面就教大家如何对柜子进行消毒。

  在消毒前首先要拔下电源插头、停机,然后取出内部存放的食品,除霜并擦净内胆及附件后,实施消毒。消毒方法可任选以下一种:

  1、用软布蘸取75%酒精或醋酸溶液或0.1%新洁尔灭溶液擦拭,关闭箱门15~30分钟,然后用清水擦洗并揩干。

  2、用0.05%~0.1%过氧乙酸溶液喷雾,然后关闭箱门20~30分钟。

  3、用2%碱性戊二醛水溶液喷雾,然后关闭箱门30分钟。

  生鲜冷柜消毒时应注意哪些事项:

  1、由于过氧乙酸溶液浓度过大,对金属有一定的腐蚀作用,故使用浓度不应超过1%。

  2、有的柜子的蒸发器为铝制,其上不能接触酸性或碱性消毒剂,若表面一旦沾上,应立即清洗干净,以免酸、碱溶液与铝发生化学反应,使蒸发器因腐蚀而损坏。

  3、戊二醛溶液气味较小,毒性轻微,对金属、塑料无腐蚀作用,其消毒作用在碱性条件下更好。应在使用前加入0.3%碳酸氢钠活化,但碱性戊二醛的稳定性较差,故最好现用现配为宜。

  4、应禁止使用有异味或含有毒性的消毒药剂进行消毒。如来苏儿溶液中含有甲酚类有毒物质;去污粉消毒作用甚微,且易造成蛋糕柜划痕;漂白粉精片等对金属有一定的腐蚀作用,并且在低温条件下,挥散能力弱,达不到消毒效果,应禁止使用。


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